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Saint Sidoine, appelé aussi S. Saëns, serait né en Irlande ou en Ecosse au VIIe siècle. Pris par des pirates, il a été vendu comme esclave aux moines de l'abbaye de Jumièges ; ceux-ci avaient coutume d'acheter des esclaves pour pouvoir leur rendre immédiatement la liberté. Sidoine décida alors de rester à l'abbaye et de devenir moine sous la direction spirituelle de Philibert de Tournus.
Il voyagea de monastère en monastère, alla à Rome en compagnie de Ouen, et celui-ci, à leur retour, le nomma abbé d'un monastère fondé par Colomban de Luxeuil, près de Rouen, à Saint-Saëns. Ce monastère sera détruit au IXe siècle lors des invasions vikings, mais le saint, si bon et si entreprenant, laissera son nom à une localité : Saint-Saëns (76680).
Toute la Normandie et l’île de Noirmoutier doivent beaucoup à ce moine irlandais. Il géra, fonda, et fortifia spirituellement de nombreux monastères.
Il eut S. Leufroy comme disciple.
Sidoine mourut en 684, ses reliques sont à Fécamp.
Sources : 1; 2; 3; 4; 5; Rosa Giorgi, Le Petit Livre des saints, édition Larousse, 2006, p. 670
